謎寫,寫謎: 樂此不疲

我嚐﹝春野﹞

廚藝節目充斥電視台，幾位大廚在節目上炫技的表現，總讓人垂涎三尺，但，看得到吃不到，無論來賓如何舌燦蓮花地描述口感與味道，總是隔靴搔癢，越看越叫人想吃，尤其是人稱歪嘴雞的我，沒到我嘴裡嚐過味道，豈能善罷甘休？

不辭千里到了位在板橋的春野，聽似日本名字，看似咖啡廳，這是古椎師、郭主義師父開的川菜館，位置不多，需要事前訂位，有些臨時來不急準備的菜色，像是垛椒魚頭，也需要先囑咐才吃得到喔。

幾道必點的名菜，像是蒼蠅頭、麻婆豆腐、水煮牛、炸銀絲卷，我只能說，這麼多的川菜擺再一起，我第一次領略了麻與辣是不一樣的，再來，辣的強度可以分辨出來，可都不盡相同，另外，麻嘴唇、麻舌尖、麻舌根，只有吃了才知道，有些彩色看似清清淡淡，但味道濃重，但是春野的菜色有一個共通的特色，就是調味下手輕重得宜、讓人口裡心裡都舒服。

沒有豪華的裝潢，連桌椅都有些老舊的春野，只要，郭師父的菜一上桌，就使週遭蓬蓽生輝，眼睛裡只有紅白相映的菜色，嘴巴裡只有妙不可喻的味道，其他的已經不重要了，來！再來一碗白飯。

2012/03/01

中國年在法國里昂 – Foods

我喜歡逛市場，尤其是傳統市場，在里昂，我不但逛了傳統菜市場，還因此更了解了法國人的飲食喜好，也因此更愛法國菜囉﹙聽起來像是藉口？呵呵﹚。

市中心的傳統市集，就像百貨公司明亮、乾淨，一點也沒難受的腥臭味，賣的不管是生食、熟食，正食、甜點，成品、半成品，擺放整齊，就是那麼誘人，如果等不急，也可以直接坐在攤子邊的高腳椅，來杯紅酒，立即大快朵頤，就連高級食材，如黑松露﹙單價一公斤 1500 歐元的松露，也真夠厲害的了﹚、鵝肝醬等等，都能買的到！

幸運的我，每週一次的市集，也讓我趕上了，馬路兩邊的人行道都有攤位，綿延幾公里，一般在台灣很少看到的蔬菜，像是我超愛的芝麻菜﹙台灣一公斤要賣 500 台幣﹚，一大落一大落擺放在攤子上，含著水珠，清晰脫俗，真想咬上一口！

肉攤上，除了相當平常的肉類，也可以看到台灣人也吃的內臟、羊腦、血腸等食材，讓我驚覺原來法國人也吃這些美國人「不以為然」的食物，想來也合理，法國人的飲食歷史悠長，與中國飲食文化相當，自然能夠料理、領略這類食物之美，還能屢屢創新出像是馬卡龍﹙ Macaron ﹚等瘋靡全世界的新料理，看來是美國才短短幾百年文化所遠遠不及，美國人還有得學呢！

每每經過麵包店，聞著沁入脾心的麥香，我就告訴自己，只要有這麵包，讓我一輩子住在法國也可以。朋友告訴我，在法國，Paul 就像是麵包店界的連鎖店，最常在車站看到，是最普通的麵包店，法國人喜歡冒險，找尋一些在地小店，品嚐那細微差異的家傳口味，每每總有驚喜，所以，他在法國多年，反而從未買過 Paul 的麵包呢！

不同於我們熟悉的連鎖速食店品牌，在法國 Quick 才是我們以為的速食店喔，在歐洲，雖也有我們熟悉的品牌，畢竟是很不一樣的地方，可別一味套用喔！話說回來，身在法國美食天堂，誰還裡會這些速食啊？

2012/01/24

誤打誤撞，來到超平價爆好吃的宜蘭清香小吃，我一定要，嗯，低調的推薦一下。

話說老媽生日，我們雖然訂下了地點、住宿，但是細節安排全都以「走到哪，玩到哪，就吃到哪」帶過。所以，就靠著我印出的資料，外加手機上的 GPS 導航，﹙講到這裡，我自己做導航機，卻沒有好好應用，真是慚愧！﹚，四處遊走。一碗小小的肉羹，連小 Ian 都才開胃，哪能吃飽？緊急查詢，靠網路上的資訊碰碰運氣，我的美食 sensor 還真是靈光，找到了讓人吃得舒服、又不大失血的小店。