謎寫,寫謎

馬祖卡蹓－食

很多朋友看到這裡，是不是想問：『謎寫改性啦？怎麼都沒寫到食物？太不可思議了！』ㄟ，看倌們，我只是稍稍改了順序，先交代一下馬祖行程，再好好回味馬祖吃到的『好味』囉！

抵達馬祖的第一餐，就想嚐嚐馬祖有名的手工魚麵，可惜魚麵名店休息，就在大街上，魚麵魚麵地嘀咕著，陳媽媽在自家門前忙完，看到肚子咕嚕叫的我，親切問我：『我自己做魚麵，要不要我下給你嚐嚐？』天啊！現做手工家常魚麵，我的口水把我的腦袋淹沒了，不停的點頭，豈有不嚐的道理！煮魚麵不需要高湯，麵條本身就會不斷釋放出魚的鮮甜，加上簡單的芹菜末，紅蘿蔔絲，加上一點胡椒，佐上魚餃﹙魚麵皮包豬肉餡﹚與魚丸，天啊，簡單之美。﹙買了些回台灣，現在還有存貨。想吃的人，請留言。想要團購的人，也請留言。﹚

紅糟鰻魚很鮮美，但是魚刺也很多。

佛手原來是一種貝類，生長在濱海礁巖上，吃的時候就像嗑瓜子，先要從中咬一下，再用手撥開外殼，只吃當中的白色貝肉，鹹鮮適合下酒。

介壽獅子市場賣的繼光餅供應全馬祖，繼光餅的外皮稍硬，沾滿芝麻，咬起來很香，我還蠻喜歡繼光餅的咬勁，與唾液拌合，越嚼越香。包著蚵蛋一起吃，也很對味。

一樣是介壽獅子市場賣的祶餅，是現炸的麵粉漿製品，包進高麗菜絲與冬粉絲，花生米點綴，水份十足不油膩，很好吃。

介壽獅子市場賣的鼎邊粥，據說以鯿魚提味，不知道是到攤位太晚，應該成片狀的米漿，都爛爛糊糊的，湯頭也很一般，我其實覺得不怎麼好吃。

紅糟炒飯聽起來看起來很特別，但吃起來有點普通，我吃不出紅糟的香氣。

老酒麵線太香了，酒香一陣陣撲鼻而來，但吃起來毫無酒氣，簡單只有肉絲與水煮蛋，吃完一整個滿足。

出來玩總要帶點東西回台，馬祖酥不但是吃起來的口感，就連外觀，就像是酥炸版的沙起馬，是不錯的選擇。

上回談到馬祖高梁不是當地人的第一選擇，到底什麼才是呢？鐺鐺，東引陳高！年產量沒有馬組陳高來的多，頂多讓當地人買，也讓在東引服役阿兵哥買回台灣當伴手禮，在台灣也只在基隆港附近的幾家店才買得到，所以，我一口氣買了兩種東引陳高，回家孝敬愛喝陳高的老媽。

此行到馬祖的天候不佳，吃的東西倒是一樣沒少，哈哈哈。

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2010/10/10

馬祖卡蹓－未竟

初來乍到，我立刻發現馬祖很不一樣的地方：璧刻處處。車行所到之處，稍大的石頭，只要是有足夠平坦的石面，都會被刻上激勵人心的標語，像是軍民一心啊、軍愛民民敬軍啊，還有些落落長，記也記不起來，這些標語不必刻意尋找，到處都有。

還有一點，軍事據點處處。明明車騎的很順很愉快，冷不妨就會有站哨的軍人跑出來阻止前進，因為再騎下去就是禁止進入的軍事重地，常常有急煞調頭的狀況。

看到熟悉的紅綠招牌 7-11，其實真的讓我蠻開心的，我也很意外的發現，便利商店裡隨時都有著軍服的身影，7-11似乎是馬祖軍人最佳休憩地點。早期，馬祖沒有 7-11 之前，全靠『柑仔店』或是『小蜜蜂』讓軍人打打牙祭，其實高於台灣本島的物價﹙可能貴上 30%﹚，馬祖當地居民也因此取得不少財富，加上戰地水電半價優惠，馬祖人非但不是想像中的貧困，而是超出想像中的有錢！

與賣魚麵的老闆娘話家常時，她提到小時候馬祖的夜間燈火管制，所有門窗都要用兩條棉被，密密封住，不可有半點光線外洩，曾幾何時，商店的霓虹燈徹夜不熄，真是難以想像。物換星移，很多事物都是時勢所然，過了那個當下，一切全都重新定義。就拿金門的翟山坑道與馬祖的北海坑道來說吧，當時興師動眾的防禦攻事，現在軍事武器的進步，往往只是一顆按鈕動作，就決定了一切，現在兩者都只能成為觀光景點，供人憑弔過去。

連江縣政府前，不是一般熟悉的花園造景，而是蔬菜公園，馬祖民生物資全仰賴補給，少有平地情況下，蔬果也成了稀有物資，於是，連江縣政府前一塊珍貴的平地，不是一般熟悉的花園造景，而是蔬菜公園，供民眾耕植，做更有價值的利用。

海象的關係，沒有船回到交通運輸樞紐的南竿，換句話說，也就沒有辦法前往馬祖必訪北竿或是莒光，天氣預報接下幾天都會是壞天氣，臨時改變行程，改搭台馬輪回基隆港。

一出海，就是八小時的360度迴旋前進，幸好上船之後，早早服用暈車葯，就著臥舖倒頭就睡，暈暈沉沉的度過五六個小時，下床還一個踉蹌，感覺左右腳不在一個水平面上，喪失平衡感，幸好沒暈船，嘔吐會更痛苦。

雖然只有短短兩天半，雖然近在咫呎，馬祖各方面，語言、建築、飲食、軍事攻略據點等等，完全跳脫我的習慣認知，到了馬祖，就像是到了一個完全不一樣的世界。

沒能前往人稱台灣地中海的北竿芹璧村落，堪稱為本人在本年度最大的遺憾。

【參考網站】
文化四季遊

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馬祖卡蹓－食

2010/10/04

馬祖卡蹓－東引西引

不過是一個晚上的功夫，海島的天氣就翻盤，藍天變陰天，雨水被雲層緊緊抱著，就要傾洩。搭船到了東引，心裡開始打起天候不佳的替代計劃，冒雨騎車觀光不是第一回，真正要擔心的是，這樣的天候，空運停飛的話如何回台灣？罷了，到時再說吧，此時此刻，趕緊搶時間玩耍要緊！。

東引西引，有國軍興建的『介石橋』連接，『事在人為人定勝天』的石刻見證事件。

在天縫聆濤互夾的兩大塊巨石當中，有個秘密通道，是國軍弟兄不畏險峻，開鑿出來，現在仍屬管制區域，尚未開放。

東引的地形因地質，海岸常出現砂石林，或是顏色漸層的情況。

安東坑道的樓梯，下到極深的地底，讓我回程爬到快斷氣 > <

如果加上藍天白雲，臨海的黑白兩色東引燈塔，很有南歐風情，應該會是受歡迎的婚紗拍攝地。

國之北疆。別被呼攏囉，真正的國之北疆，可不是石碑所在的平台，而是後面那顆被海浪打的忽影忽現的石頭，漲潮時會被淹沒，就無緣得見。

馬祖擁有兩樣世界獨有的自然資產，一個是紅藍石蒜，另一個是 1863 被命名，瀕臨滅絕的神話之鳥－黑嘴端鳳頭燕鷗，超過一世紀以來，對黑嘴端鳳頭燕鷗的文獻卻是少之又少，比較確定的觀察紀錄只有 5 筆，2000 年國際鳥盟所出版的「THREATENED BIRDS OF THE WORLD」一書估計，全世界黑嘴端鳳頭燕鷗的數量少於 50 隻，黑嘴端鳳頭燕鷗現身馬祖，使馬組聲名大噪，全世界的鳥類愛好者與保護組織，視馬祖為朝聖之地，絡繹不絕。

你沒想錯，這是模型啦。

這隻帥氣的狼犬，說不定掛有軍階 ^^

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2010/09/30

馬祖卡蹓－南竿

抵達馬祖南竿，天氣大好，萬里無雲，直上雲台山遠眺，雖然標高只有 248 公尺，視野卻是一望無際，可以直至大陸，無怪乎雲台山設有軍情館。

馬祖與媽祖，除了發音類似，信徒們也相信馬祖是媽祖的靈穴所在地，雖然尚未論定，但是，連江縣政府以此推動觀光事業，不遺餘力。媽祖巨像是媽祖宗教文化園區的地標，週邊的道路與相關設置還在建設中。

隨著馬祖開放觀光，許多軍事據點也都一一開放，算是馬祖很不一樣的觀光賣點，像是鐵堡、北海坑道﹙馬祖南竿、北竿、東引都有北海坑道﹚、大漢據點等等。