星辰酒窖臨別故人

紅酒達人世煌學長安排的聚餐，可想而知，其實是品酒！除了聚餐的目的，也送學龍學長“美國深造”順風。

星辰酒窖位在台大後門辛亥路上，我的第一份工作就在十公尺遠的隔壁大樓，印象中應該是印地安啤酒屋，後來經老闆說明，六七年前他們搬來此處，所以我的印象有誤。

店內三處專業酒窖，儲放老闆收集而來的紅白酒，琳瑯滿目，也提供酒窖櫃位供人租用存放自己的酒，以投資為主，資金壓力不小，相信獲利也不少。餐廳座位不多，可同時招待五組﹙人數可多至 12 人，少至 2 人﹚客人，裝潢走高級質感，以古典小提琴音樂襯底，營造貴族氣氛。

一套 65 萬名酒，光是下面這支 Romanee-Conti 2003 就要價 40 萬！

今天享用的菜單酒單如下﹙主要是品酒，只放上酒的照片﹚：

冷前菜: 煙燻鮭魚
Pascal Jolivet Pouilly Fume Les Griottes 2000

熱前菜: 鮮帶子沙拉
Joseph Drouhin Meusault 1er Cru Perrieres 2002

湯品

主菜(一)嫩煎進口肥鴨胸
Louis Jadot Beaune des de Ursules 2000

主菜(二)嫩烤紐西蘭羔羊排
Joseph Drouhin Clos de la Mouches 2005

主菜(三)美國頂級沙朗牛排
Louis Jadot Nuit St. George Les Boudots 2003

綜合起士

咖啡或茶

頭兩支白酒，味道截然不同，第一隻白酒產自波爾多，餘味重，舌根處留下沉重的刺激味道，我覺得不好喝，但是配上燻鮭魚的木燻味，刺舌感消失了，意外地十分調和；第二枝白酒產自勃根地的花果香較濃，搭配 cheese 拼盤正合味。

接下來的紅酒全產自勃根地。據世煌學長表示，第一隻紅酒是典型的勃根地紅酒，所有勃根地的味道都俱全，C/P 值很高，適合成為家庭常備酒，我覺得順口，但是，留有酒精未完全歸順的刺舌與刺鼻，酒色接近紅苺汁，搭配三分熟的鴨胸，轉移了鴨胸的血腥澀口感；第二隻酒色就略深，像是櫻桃，少了前一支的酒精刺激，滑順許多，廚師處理羊排得當，若隱若現的羶味與酒中的木香，相得益彰。

第三隻酒是今晚的高潮，世煌學長打趣的說：這酒單順序，跟主人的意圖有關，如果想讓大家喝醉，一開始就要拿出最好的酒，否則，都喝醉了，誰也不記得後面喝了什麼好酒，今晚是品酒，所以好酒陳甕底，漸入佳境囉！第三隻酒色是紅寶石的深紅，有趣的是，所有的味道﹙花香果香木香﹚，我好像都嘗到了，又好像沒有，不是十分確定，可以說調和的很融合，酒的個性似乎蒙著一層紗，羞怯地躲在布幕後，唯一可以確定的是，與五分熟的粉紅紐約牛肉搭配得宜，成功配對。


餐會十分成功出色，賓主盡歡，酒酣耳熱之際，侃侃而談，久久不捨離去；這樣辦下去，後面的人﹙我是其中一個﹚，壓力粉大ㄋㄟ～

2009/05/27