豆花一直是我很喜歡的甜品，嚴格講起來，我喜歡的是黃豆香醇，而不是甜味。所以，就算可以添加的佐料五花八門，我還是喜歡最原始簡單的搭配，不會模糊焦點，好不好吃，也立見真章。
同記豆花總店，屹立安平四十多年，古樸的店飾，其實來頭不小看，『豆餚傳世久、花育四方人』，看起來童心筆觸，是書法大師朱玖的題字。
回歸豆花本身，表面光滑吹彈可破，不僅可見製作過程下足工夫，盛碗功夫也非一蹴可即；口中豆香四溢，用料扎實，調味的糖水，適時去除豆類的澀味，簡單就是美。
依蕾特鮮奶布丁是團購名物之一，到了安平，看到大排長龍的人潮，就知道依蕾特總店到了。
這個小小的門市，雖然是總店，但是沒有餐桌供人享受布丁美味，有的幾張椅子，也只是銷售時，讓點購好的人能坐著等，叫到號碼的人，都以箱數為單位，一箱箱往外搬上車。
每一種口味的布丁我都買了嘗試，鮮奶、芒果、芝麻、可可，共同的特色就是主要味道都十分強烈，但是整體的口感與底部的甜醬汁，就不見得都搭配的天衣無縫﹙像是芝麻的香味，通常會慢半拍，結果，醬汁的味道跑在前面，蓋過了應該口齒留香的芝麻香氣﹚，我還是最推薦鮮奶布丁，奶香味濃，焦糖香甜，口感軟硬適中。
我嚐 ﹝安平小吃－安平豆花、依蕾特鮮奶布丁﹞
我嚐 ﹝安平小吃－陳家蚵捲﹞
去年農曆年，寫了不少台南小吃，由於在春節期間，是不少店家依年當中唯一可以休息的時候，所以，還是有不少漏網之魚，不寫﹙吃？﹚又對不起大家﹙自己？﹚的美味，就當給我自己理由與藉口，嘴饞的時候，可以理直氣壯。
靠海的安平，海鮮的美味自不在話下，之前介紹過了周氏蝦捲，另外一舖以鮮蚵起家的陳家蚵捲，決不可以錯過喔。
蚵蚵肥美，裹上網油炸得金黃的蚵捲，外酥內嫩不油膩，透著韭菜香氣提味，蚵的鮮美與海味，立刻飆破指數；雖是油炸的蚵酥，一點也搶不走蚵味；鮮蚵湯讓新鮮度立見高下；試著點了蝦捲跟記憶中的周氏蝦捲比較，我只能說，術業有專攻啊～
吃完陳家蚵捲，別急著走，轉進左側的巷子，會發現一個很有特色，十分古樸的 7-11，除了 logo 很不一樣，還有『王城』的標記，別光站在門口，就算不買東西，也一定要進到店內，瞧一瞧大有看頭的古蹟『林家古厝百年牆面』，古都人的驕傲，盡在不言中！
