不老部落行程的重頭戲就是國宴級的餐食,根據大鼎的說法:這可是外交使節,官夫人,招待外籍友人的首選!菜餚美味自然不在話下,最重要的是純天然, 95% 自行生產,不含化學合成肥料,讓食物原味盡現。
抵達不老部落,先來一杯消暑的香茅茶,搭配小米酒渣製成的糕點,很香很好吃。
開胃菜,梅漬苦瓜。自製用餐餐具,很有 fu~
第一道菜是蒸熟的紫芋,鬆軟香甜,加上子薑,爽口去膩,如果怕薑味辣口,入口前可以先沾上少許鹽巴;搭配的小米酒飲料,含有氣泡,主人稱之為“香檳小米酒”,原來是巧思加以變化,在小米酒內調上啤酒,香甜與苦澀融合,真是一絕。
三份小品的開胃菜,根據內容物,我自行給予命名,分別是酸梅漬番茄,雙色山藥佐飛魚卵,香菇海苔捲。
類似日本一夜乾的料理,是將溪中釣起的苦花魚,風乾一夜後,再以相思木煙燻三天,烏金烏金卻富含油脂,一旁的月荷葉小米粽,清新淡雅,這是我最喜歡的一道菜。釀製上段最清澈的小米酒,香甜易入喉,這也是最可怕的部份,讓人卸除防禦,在不知不覺中醺然陶醉。
仿法式料理的程序,這道南瓜豆腐中,還有宜蘭名產金桔入菜,真是讓人意想不到!
主菜是現烤竹雞,肉質結實,碳烤火侯恰好,一道少見的山珍,搭配濃厚中後段的小米酒,相得益彰。
自己搗小米麻糬,真的很夠味 ^^b
這頓飯,從一點吃到四點,邊吃邊喝,邊唱邊跳邊玩,一整個飽脹到不行,晚餐宵夜都省了,盡興歸賦。
1 Comment:
最近查到,開胃菜中的"梅汁番茄",是人稱"保師傅"的前亞都麗緻行政主廚,曾秀保所創,可惜他已經退休,要吃到他的菜不容易,現在只能找機會跟他學做菜囉~~
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