靠海吃海，海鮮料理成了在帛琉的首選，在帛琉的日本人又多，所以，要嚐海鮮的新鮮度，生魚片成了理所當然選擇；15 年的日本料理老店 Meto﹙美登﹚讓我對帛琉海鮮的鮮度與豪氣，留下深可印象；當地人開的 Eeco Yamaha 是目前帛琉最大的潛水公司﹙擁有自己的碼頭與加油站、不計其數的大小船隻、還是 Yamaha 船用引擎的帛琉總代理﹚，其附設的餐廳提供一種漁人的生魚片吃法﹙我在漫畫“築地魚河岸三代目”中看過，卻找不到提供這種菜色的餐廳﹚，讓我驚喜萬分：將整塊白肉魚表面沾上一層薄薄的辣椒粉，切片排盤後，均勻灑上細本蔥末，擠上新鮮萊姆汁，即可食用。我看漫畫的時候，直覺這麼強烈的調味，浪費了大好食材，等到親身體驗才發現，辣與酸調味在比例上其實算少，卻能更強化白肉魚的味道，並且，魚材一定要夠新鮮才能這麼做，真是太美味了！
帛琉在地的啤酒 Red Rooster
在 Antelop 旁邊的 Palm Bay，我一定要大大推薦一番！得過最佳帛琉美食榮譽，雖然是菲律賓式的料理，但是很合我的口味，食材嚴選自不在話下，恰到好處的火候與調味，幫腔幫的好，完全不搶魚肉本身的美味；有些創新的搭配，是我前所未聞，也沒有想過，想到我錯失太多美食，只能扼腕！就算你跟團，有供應餐食，還是強烈建議你放棄四不像的中國菜，到 Palm Bay 用餐，一定不虛此行！如果不幸遇上壞天氣，只要 Palm Bay 開門，對我就足夠了！
Bem Ermii 標榜是全帛琉唯一一家供應正統美式漢堡的地方。小小的貨車廂，一應俱全，兩個工作人員合作無間，前側的窗口供人點餐與取食，另一側的窗口就是另類的“得來速”，很有趣的配置；這家現做漢堡，味道還不錯，吃膩了生魚片，可以來換換口味。
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Palau，The Dive Paradise！
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