我嚐 ﹝竹東排骨酥麵﹞

從鳥嘴山下山後，飢腸轆轆，才發現過了午餐時間，順道竹東，繞到市區，品嚐這家有名的排骨酥麵。


依照慣例，先嚐一口湯，濃醇不油膩，偏紅燒醬油大骨底，卻不會過鹹；油麵Q度剛好；少許的豆芽青菜，增加口感變化；帶骨排骨酥，醃製恰當，肉質緊實，有彈性有咬勁；兩塊芋頭，蓬鬆綿密，沒有炸過的乾硬與臭油味，咬下略帶有芋頭特有的黏性，很特別，有畫龍點睛之效。



台北的新店民權路也有分店，下次去嚐嚐是否走味。

2009/04/05