強力推薦北京必吃之二！
中國地大物博，雖有所謂的三大菜系，但是特定的民族菜餚也是不容錯過。同學 Morgan 告訴我，要吃到道地的民俗特色菜，就在每省的駐京辦事處！因為辦事處裡的廚師，是來自該省份大廚，專門供應辦事處人員料理，以慰思鄉之情。時間久了，北京的普羅大眾也聞香而來，專門到駐京辦事處找地方美食。
同學 Morgan 的車子終於抵達了烏魯木齊駐北京聯絡處，今天要品嚐的是新疆菜。我媽也愛吃新疆菜，我們經常光顧公館的一家新疆菜打牙祭，所以我對新疆菜一點也不陌生，像是大盤雞、羊肉泡饃、孜然烤肉等等，到了烏魯木齊駐北京聯絡處餐廳一樣都不能少，就是要來踢館比較。
入門可看到不少油炸的麵食，像是撒子，就是要搭配鹹的食物一起吃，有興趣可以試試。大盤雞是經典的新疆菜，雞肉軟嫩，搭配馬鈴薯、西芹蔬菜，以孜然、辣椒、花椒等新疆香料炒熟，底部舖上二節子麵，吸著飽飽的湯汁，相當美味。大盤雞名符其實，份量相當多，要根據人數斟酌點餐。
沒想到羊油炒飯相當清爽，加上胡蘿蔔的清甜，讓我忍不住一碗接一碗，吃撐了我自己。
羊肉泡饃就相對簡單多了，感覺上被其他食物比下去，其實也是相當出色。羊筋相當 Q 彈，膠質一等一的多，也滷的相當夠味。
孜然烤肉一定要點木棒現烤的，尺寸大小就不一樣，吃起來豪氣無比，相對於鐵劍串燒的肉串，吃起來就差那麼一點。普遍而言，羊肉的處理十分高明，少了腥羶味，肉質鮮美，實在不得不佩服！
喝遍了北京的酸奶，烏魯木齊駐北京聯絡處的酸奶最棒！！除了酸奶本身質地濃醇，還添加了新疆特有的馬奶子葡萄乾增加口感，芝麻的香氣很順口。除了現場喝了一杯，我還外帶當隔天的早餐，讚啦！
以前，都是現點現做，隨著客群增大，餐廳也都會事先準備一些成品等待客人，但是針對一些挑剔的客人，就另外增加菜單，強調現做，價位當然就不一樣。我覺得像是大盤雞這種需要一段時間烹煮入味的菜餚，就不必堅持一定現煮，否則等到不耐煩，會對食物美味打點折扣吧！
到北京，不吃不可！！！
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