食在北京 － 驢肉火燒

你沒看錯，我要嚐試的是『驢肉』！


在北京處處可以看到這樣的舖子，賣的是河間的驢肉，專門飼養做為食用肉品，驢肉用 50 幾種中藥滷製，搭配大蒜片，蒜苗白絲，或是夾在熱呼呼的芝麻燒餅裡當早餐，喔讚！

你問我驢肉吃起來是什麼滋味？我說：先把驢肉適不適合食用的疑問擺一邊，驢肉的腿肉吃起來就像滷牛肉，纖維粗細，筋肉質感，跟牛腱無異，包在燒餅裡，跟在北方麵點店裡常吃的牛肉捲有異曲同工之妙。

2011/05/21