日本﹙食﹚— 築地丼家よし﹙築地外市場﹚

第一趟到築地，不巧遇上休市，只好到外市場去覓食。



在日本旅行，在吃的方面，我的困難是，想吃的東西很多，但每一樣的米飯都很大碗，根本吃不下！外市場巷弄裡的築地丼家よし推出了兩個精緻小碗蓋飯套餐，Set#A可從八種蓋飯中選擇兩種，外加一道“西京燒”，適合女性；食量大的男性，可選 Set#B，包含三種蓋飯，保證吃飽；兩組的價格均為￥1,500。吧台六個座位，加上兩張小桌可坐四人，不大的空間，只要師父一烤肉，就香味就瀰漫斗室。






蓋飯的飯碗雖小﹙約台灣一般飯碗大小﹚，飯量約是我一餐，飯上的食材，魚肉也好，海膽也好，滿滿看不到白色的米飯，食材的新鮮度自不在話下，我特別想提的是“西京燒”，略帶甜味的味增，塗抹在魚片上，烤至湯汁收乾，魚肉保持其彈性與水分，膠質部分不乾焦，才是真功夫 ^^b




還有一個很特別的芥末！不採用一般的磨末處理方式，而是用剁碎的，所以在嘴裡有顆粒口感，咬下之後，又會嗆舌，所以，To chew or not to chew, that’s a question！？ 哈哈哈﹒﹒﹒


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2008/08/26