日本 — 食

旅行了這麼多地方，只有兩個地方會讓我胖個幾公斤回來，一是加拿大溫哥華﹙Vancouver﹚，另外一個就是日本了！前者因1997香港回歸恐慌，許多粵菜師傅以技術移民到了溫哥華，所以每家中國餐館美味又道地；日本餐廳用的飯碗原本就大﹙約是台灣大碗滷肉飯碗大小﹚，加上米飯香 Q，不知不覺中，又再來了一碗 ^^

用餐的過程中，我非常不喜歡拍照，可能是從小受到“食不言，寢不語”專心吃飯的家庭教育影響，加上我覺得在用餐的過程中分心照相，對廚師是一種不敬︰到底是來用餐的，還是來做功課拼業績的？反之，如果用餐的客人知道，師傅邊做菜邊照相，想必也不會高興吧！？ Blog 普及，太多人忘記放下相機拍照，忘記停筆紀錄，只單純用心去感覺，品嚐，告訴自己當下的真實感受；沒有感覺的照片，想打動人也難。事實上，在此行中，因為要拍照，我“隱約感受”到壽司師傅與服務人員的不以為然，當然，高度發展的日本服務業，其服務人員是絕不會當面給客人臉色的，但我心中還是覺得拍照不妥，有一絲絲的歉意。 ﹙照片不足的地方，將以文字詳加描述。 ﹚

我不吃魚，嚴格說起來是，我不愛吃淡水魚，尤其討厭淡水魚的土味與腥味，所以我只吃深海魚類；我老媽叫我歪嘴雞，有一部分是來自這個因素！但是在日本，很奇怪的，我對魚類料理，完全不排斥，新鮮度是關鍵，也是王道！

在日本的飲食，原本計畫寫一篇即可，結果想寫的太多，只好分作多篇，一一介紹 ^^


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2008/08/19